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（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）為提升長期照護服務品質，高雄市政府衛生局外聘專家、學者針對行政院衛生署評鑑合格效期內之一般護理之家及居家護理所進行督導考核。101年度高雄市立案一般護理之家共有64家，其中有49家接受行政院衛生署評鑑，14家接受高雄市政府衛生局督導考核，1家新立案，101年度一般護理之家評鑑結果已公告於行政院衛生署網頁。高雄市立案居家護理所66家，其中62家居家護理所接受高雄市政府衛生局督導考核，4家新立案機構，整體成績業經督導考核委員審查討論，評選優良單位公佈給民眾在選擇照護機構上的參考依據。101年督導考核結果如下：一般護理之家合格13家，有慈佑護理之家、享庚護理之家、庚欣護理之家、中心護理之家等，不合格機構包括：大慶診所附設護理之家。不列等第（新立案1家）：安庭護理之家。居家護理所優等共12家，包括：高雄醫學大學附設中和紀念醫院附設居家護理所、長庚醫療財團法人附設高雄居家護理所等；不列等的新立案機構（4家）為富嘉居家護理所、嘉容居家護理所等不列（門診個案1家）台灣痲瘋基金會附設居家護理所。不及格不列等共3家：成功居家護理所、怡欣居家護理所、行政院衛生署旗山醫院附設居家護理所。高雄市護理機構督導考核結果將公布於高雄市政府衛生局網站首頁最新消息，提供民眾選擇機構之參考，高雄市政府衛生局針對不合格之護理之家及未達優、甲等之居家護理所已於102年1月輔導完成，績優機構將於102年2月22日辦理公開表揚，以鼓勵認真執事之業者，未來衛生局將持續予以輔導，加強查核，希望透過輔導及督考機制循序漸進提昇高雄市護理機構照護品質，為民眾權益把關。
年關將近，如何烹調出健康美味又不油膩的年菜，實在是一大難題。因此，花蓮縣衛生局為了讓鄉親們能享受擁有健康概念的年菜美食，特別與花蓮縣健康美食協會合作。由五星級酒店協助，設計製作健康年菜，提供餐飲業界及民眾參考。衛生局徐祥明局長表示，根據國內學者專家調查統計，發現每過完農曆春節後，民眾因大吃大喝，導致體重普遍增加，心血管疾病患者更因此提高發病機率。徐祥明局長提醒，美食與健康兩者是可以兼顧的，只要注意食材的選擇及調整烹飪方式，便能做出既美味又健康的年菜，因此花蓮縣衛生局特別舉辦鄉親講座，教導民眾如何製作健康美味的年菜。針對一般年菜準備，徐祥明建議民眾把握三低一高（少油、少鹽、少糖、高纖維）原則：少油：烹調方式採用烤、水煮、清蒸、川燙，少用油炸爆炒的方式；少鹽--調味料選擇蔥、蒜、薑、辣椒、香菜，或以中藥材代替加工醬料；少糖—以新鮮水果代替果汁飲料及零食；高纖維--使用的較多量的蔬菜，搭配少量的肉類烹調。並提醒大家注意生活作息勿久坐、適度運動以避免過了年肥胖跟著來。這次與花蓮縣衛生局共同合作示範健康美味年菜的主廚林志雄。為民眾示範的宮庭醬烤骨、玉菜養生雞蒡捲為例，熱量分別只有97與37大卡。林主廚降低熱量的秘訣，便是採用熱量低又具飽足感之食材及低油脂烹調方法。為了增加民眾健康飲食製備技巧、落實健康生活，今年度花蓮縣衛生局與花蓮健康美食協會繼去年聯合辦理鄉親健康講座，今年將再推出「健康美食列車」系列講座，邀請對健康養生專業素養的講師、大飯店名廚示範教學，讓民眾自己在家也能做出健康簡易的創意美食。
最近一段時間，有關國人去日本搶購馬桶蓋和電飯煲的話題，一直被炒得沸沸湯湯。問他們為什麼要跑那麼遠的地方去搶一個做飯的鍋，有人會回答：日本生產的電飯煲做出的米飯更有營養，更好吃。這是真的嗎？久住日本的人會告訴你，米飯是日本人的主食，他們的確 最近一段時間，有關國人去日本搶購馬桶蓋和電飯煲的話題，一直被炒得沸沸湯湯。問他們為什麼要跑那麼遠的地方去搶一個做飯的鍋，有人會回答：日本生產的電飯煲做出的米飯更有營養，更好吃。這是真的嗎？久住日本的人會告訴你，米飯是日本人的主食，他們的確非常註重大米的品質，對於烹制米飯的器具、烹制方法和制作米飯的花樣也非常講究。 比如日本生產的電飯煲除瞭底部加熱之外，還會同時進行外周加熱，這樣做出的米飯因為受熱更均勻而口感更好、更香，也更有嚼勁。而在米飯的配料及花樣做法上，日本人也是頗為用心的。比如每逢喜慶之日，他們總喜歡烹制一鍋色紅味香的紅豆飯，平時餐桌上也常有四喜飯、栗子燜飯等，不但營養更加豐富、均衡，食用時也別有一番風味。下面這幾種日式營養米飯的做法，感興趣的話，您不妨在傢裡試上一試。 【四喜飯】 原料：大米1000克，水50克，糖150克，醋精30克，鹽10克，味精5克。 制作步驟：大米淘凈，浸泡1小時，瀝盡水後加水蒸或燜成米飯，將糖、醋精、鹽、味精放入攪拌均勻，就做成瞭四喜飯的飯坯，接下來，就可以用這些飯坯制作各式四喜飯瞭。 ◎豆腐四喜：四喜飯坯1000克，豆腐1500克，植物油250克，鹽25克，糖150克，醬油200克，胡蘿卜150克，冬筍150克，水發香菇25克，豌豆150克，醃薑片50克，味精5克。將豆腐切成大方塊，入熱油鍋內炸至金黃色撈出、瀝油，再用溫水洗去餘油，切成三角塊，刀口中開一小口，加鹽、糖、醬油煮1小時。胡蘿卜、冬筍、香菇切成細丁，和豌豆一起放入鍋內，加鹽、味精、醬油及適量水煮20分鐘，取出，涼後拌入四喜飯坯中，最後將全部食材裝入三角豆腐的小口內即可食用。 【紅豆飯】 原料：大米1000克，紅豆250克，鹽10克，水1000克，芝麻50克，紫菜1張。 制作步驟：紅豆洗凈後煮至五成熟，大米淘凈後浸泡2小時。再將紅豆加入少許鹽與瀝幹水分的大米同煮，煮沸後移至文火上燜至熟。芝麻炒熟壓碎，紫菜切成細長條，拌上鹽，食時一同上桌。也可加紅糖食用。 【栗子飯】 原料：大米1000克，栗子500克，鹽10克，芝麻25克。 制作步驟：將栗子用刀切個十字口，放入鍋內加水煮至熟，取出，剝去皮，洗凈。大米淘凈後浸泡2小時，鍋內加水煮沸後放入栗子、瀝凈水的大米和少許鹽。等到再次煮沸後移至小火上燜熟。吃的時候可撒上炒熟壓碎的芝麻。 【雞肉素菜飯】 原料：大米1000克，雞肉250克，胡蘿卜150克，香菇25克，冬筍150克，鹽15克，糖100克，醬油100克，紫菜1張，鮮豌豆150克，雞湯1000克。 制作步驟：雞肉切成細絲，用醬油25克、鹽5克醃一下，鍋內放入雞湯，加鹽、糖、醬油煮沸後放進雞絲。香菇發洗幹凈切絲，胡蘿卜、冬筍也切絲。大米淘凈後倒入雞湯內，撒上香菇絲，燜10分鐘後撒上胡蘿卜和冬筍絲，燜至熟。吃的時候撒上切成絲的紫菜和煮熟的豌豆。 【海帶湯燜飯】 原料：大米1000克，白果和海帶各25克，水1000克。 制作步驟：海帶洗凈後放入鍋內，加水煮15分鐘。大米淘凈，浸泡2小時後瀝凈水。海帶撈出，放入大米，煮沸後移至文火燜熟成飯。吃的時候撒上25克炒熟的黑芝麻，即成白果飯。 【油豆腐飯】 原料：油豆腐150克，大米1000克，雞肉150克，水1000克，豌豆150克，鹽15克，醬油50克，糖50克，雞蛋3個。 制作步驟：雞肉切成絲，放10克醬油和5克鹽醃1小時。鍋內放入水、雞絲、油豆腐、鹽、醬油、糖，煮沸後再放入淘凈的大米，煮沸後移至小火上燜熟。吃的時候撒上煮熟的豌豆拌勻，再撒入蛋絲即可。 日本的風味營養米飯種類很多，營養搭配也十分講究，您在烹制的時候也可根據自己的口味喜好加以創新。當然，營養越豐富多樣，對健康的益處越大。
地震發生時，該如何處置？臺中市經發局長王誕生接受25日市議員黃錫嘉質詢時竟回答，“會叫學生安坐其位，不用逃，沒有做虧心事就不會被地震壓到！”此語一出，當場被臺中市長胡志強狠瞪，並糾正說“我不贊成這種說法，難道地震受傷者都有做壞事？” 黃錫嘉表示，327大地震後有傢長投訴，一所小學的老師竟放任全班32名學生不管，跑出教室抱著柱子尖叫。還有別校的男老師誤判是小地震，要學生勇敢一點，不能躲避、繼續上課，學生嚇到想躲到桌子下還被處罰。 黃錫嘉抽問大學教授出身的王誕生，會教學生如何面對地震？王誕生竟說，他都告訴學生到處亂跑也危險，隻要平日做好事、沒做虧心事，就不用太緊張，不會被地震壓到，所以也不需要逃生。 王誕生這席話讓在場所有人全傻眼，胡志強隨即起身阻撓他再繼續發言，並稱“這樣的邏輯說不通”！黃錫嘉也痛批，難道被地震壓死的不幸罹難者就有做虧心事？講這種話難道不怕傷災民的心？ 王誕生事後解釋，他的意思是說，如果是輕微的小地震，民眾就不必恐慌；但如果發生大地震，當然要有因應的逃生措施。他強調，起初是想用比較幽默的方式回答議員問題，請大傢不要誤會。（中國臺灣網 朱煉）
6月2日，湖南瀏陽市警方在城東某蔬菜批發市場一商住樓頂的廢舊水塔內，發現一具女性腐屍。該屍體被碎屍裝在3個白色泡沫箱內，並撒鹽醃制，因屍塊高度腐爛無法判斷年齡。 經過9小時調查，民警初步確認，死者就是宋某，其丈夫葉某有重大作案嫌疑。事發後，葉某連手機都沒帶，直接坐車逃跑，先逃到瀏陽高坪鎮，之後到瞭張坊鎮，後借別人手機打瞭朋友電話，朋友勸他自首。考慮到兒子今年才8歲，葉某於當晚9時許投案自首。 審訊過程中，葉某承認2010年7月的一天，與妻子宋某又因瑣事爭吵，一氣之下，將宋某掐死在自傢後拋屍。並每隔三四天便去買鹽，趁著晚上12時以後的黑夜將鹽撒到水塔裡的屍體上。期間，有人曾發現過那幾個箱子，但是葉某謊稱那是他傢醃制的肉類。 據附近居民透露，葉某殺人以後對宋某傢人謊稱妻子離傢出走，並和宋某傢人去派出所報失蹤，到處張貼尋人啟事。期間，他還曾故意向鄰居借摩托車，說要用三個月時間去找老婆。實則將摩托車藏在蔬菜批發市場後面一倉庫的角落裡。